Caiguas rellenas (4 porciones )

Ingredientes:

• 8 caiguas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajos
• 1 cucharada de ají molido
• 300 gramos (10½ oz) de carne
• 1 tomate (jitomate) pelado y despepitados
• 2 rebanadas de pan remojado en leche y licuado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pasas
• 1 cucharada de perejil
• Sal y pimienta
• Aceite
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 huevo cocido picado
• 1 taza de caldo de res

Preparación:

• Corta un extremo de las caiguas y retírales las semillas. Con el Procesador Oster®, procesa por separado las cebollas, los ajos, la carne y el tomate. En la Arrocera Multiusos Oster® calienta el aceite y fríe la cebolla, los ajos y el ají. Luego agrega la carne. Incorpora le tomate y salpimenta. Luego agrega el pan licuado, el huevo, la pasta de tomate, las pasas y el perejil. Cocina y reserva. Rellena las caiguas con el aderezo, reservando una porción del relleno.
• Coloca las caiguas rellenas en la arrocera, agrega la porción de relleno separada, agrega un poco de caldo y deja cocer. Sirve caliente salpicando con perejil. Acompaña con arroz blanco.