En la cocina, siempre hay mil preguntas que nos hacemos. En esta sección te daremos respuestas que te harán la vida más fácil.
Sólo haz clic sobre tema que desees buscar y encontrarás varios tips prácticos y simples.
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Arroz desgranado
Para que el arroz te quede desgranado, agrégale una cucharadita de limón por cada cuarto de agua. Para darle más sabor y valor nutritivo, cocínalo en el líquido que reservaste cuando cocinaste los vegetales.
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Cítrico para cítrico
Para un sabor más fresco en el jugo de naranja, agrega el jugo de un limón.
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Cortar con precisión
El hilo dental (sin sabor) se puede utilizar en la cocina para cortar alimentos suaves como el queso suave, los rollos de masa, las tortas (pasteles, bizcochos) en capas y la torta de queso.
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Curiosidad
El sirope (jarabe) saborizado de maple (arce), que comúnmente se encuentra en los supermercados y en restaurantes, es en realidad sirope de maíz saborizado con un poquito de maple puro. De esta manera pueden bajar el precio y venderlo más barato.
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Guisos con más sabor
Cuando una receta te pida agua, sustituýela por jugos o cubitos de caldos. Y en vez de leche, usa suero de leche, yogur o crema agria, para añadirle más sabor y mejorar el valor nutritivo de tus platos.
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Menos grasa
Para remover el exceso de aceite a cualquier vegetal frito, rocíalo con un poquito de harina, tipo gramflour. Esta absorbe el exceso de grasa y le da más sabor a los vegetales.
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Papel de cera
El papel de cera es sumamente útil. Utilízalo para gratinar el queso sobre él; para poner la harina sazonada para rebosar carnes o pollo; para colocar un trozo de papel debajo de la torta que vas a decorar con el frosting o cubierta; para tapar un plato que estés calentando en el horno de microondas.
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Papitas zocatas
Rescata las papitas o las galletas que se te pusieron suaves o zocatas. Precalienta el horno a 148º C (300º F). Esparce las papitas o las galletas en una capa simple en un molde, y hornea por 5 minutos. Deja que se enfríen bien, y luego séllalas al vacío en una bosla o contendor plásticos.
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Protege tus sartenes
Antes de calendar un sartén antiadherente, siempre cúbrelo con un aceite en atomizador y nunca lo calientes por más de tres minutos antes de agregarle la comida.
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Rebanar hongos
Utiliza el rebanador de huevos para rebanar los hongos (setas, champiñones).
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Refuerza tus bayas
Cuando estés cocinando cualquier tipo de postre con fresas (frutillas), agrega un toque de vinagre balsámico añejado a la receta para reforzar el sabor de las bayas.
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Salsa pesto
Nunca calientes la salsa de pesto. La albahaca se pone oscura y sabe amarga si lo haces.
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Sándwiches frescos
Cuando prepares sándwiches para un picnic, evita que se te pongan blanditos empacando la lechuga y los condimentos en envases separados. Luego, agrégaselos a los sándwiches justo antes de servirlos.
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Sustitutos
Si una receta te pide una taza de crema agria (sour cream), puedes sustituirla por una taza de requesón (queso cottage) mezclado cun una cucharada de jugo de limón y 1/3 taza de suero de leche (buttermillk).
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Tocineta plana
Las tiras de tocineta no se enrollarán si antes de freírlas las sumerges en agua fría.
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Vegetales crujientes
Colocar papel de periódico arrugado en el compartimiento de los vegetales del refrigerador los mantendrá crujientes.
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Vino para cocinar
No tires el vino que te sobre. Mejor, congélalo en cubetas de hielo para usarlo en el futuro en guisos y salsas.
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